Le Delas a déniché pour vous cette belle châtaigne entière issue d’un terroir exceptionnel, amoureusement brûlée, pelée et lavée, comme au temps jadis par un producteur passionné de cette belle de Pompadour. Petite et d’excellente qualité gustative, la châtaigne du […]
LE cèpe de Corrèze cru et cuit , praliné de noisette du Piémont , feuilles de câpres et jus de champignons réduit . Comme tous les champignons sauvages, le cèpe est consommé depuis des siècles. Ce …
LE foie gras rôti de chez "Mitteault ", tamarin et melon acidulé L'usage du tamarin, fruit tropical provenant d'Inde, apporte une note exotique légèrement acidulée à cette composition autour de l'escalope de foie gras de la …
La passion des escargots ! La Maison Valentin est une entreprise familiale fondée il y a plus de 50 ans dont les exploitants actuels sont des escargotiers de père en fils. Avec l’appui d’Eric Robert, MOF, elle propose deux …
En direct de chez Le Delas Patrick Gauthier nous fait l'amitié de nous proposer deux recettes festives autour d'une Poularde de Bresse et d'un rôti de bœuf Angus... Une festival d'effluves gourmandes et de saveurs parfaitement …
En accompagnement d'un foie gras d'exception de la Maison Mitteault, un accord sucré acidulé original avec le mariage de la pomme et du cassis noir de Bourgogne. Gouté lors de notre déplacement sur son exploitation (cf. …
En direct de chez Le Delas Patrick Gauthier nous fait l'amitié de nous proposer deux recettes festives autour d'une Poularde de Bresse et d'un rôti de bœuf Angus ... Un festival d'effluves gourmandes et de saveurs …
Père et fils, Régis et Jacques Marcon sont amoureux des champignons qu'ils cueillent dans les bois de l’Issengelas, à proximité de leur restaurant de Saint-Bonnet-le-Froid, situé entre Haute-Loire et Ardèche. Un établissement à découvrir absolument …
Le Trophée Passion est l'un des prix les plus prisés en France. Il a été créé en 2001 par l'Académie Culinaire de France pour donner l'occasion aux chefs de différentes nationalités de se retrouver et d'échanger …
Même si les goûts des français restent assez traditionnels en matière culinaire, c'est le plateau de fruits de mer qu'ils classent en tête de leurs plats préférés selon le récent sondage BVA réalisé entre le 30 septembre …
Créée il y a deux ans, la Fondation Le Delas a pour objet le rapprochement entre le monde de la gastronomie et celui de la création artistique. Elle met en oeuvre des projets associant ces deux …
Pour entrer avec plaisir dans l'Automne, nous vous proposons une sélection de promotions sur des produits emblématiques de cette saison comme les champignons, tripes ou encore foie gras dans le catalogue "Tentations d'Automne". Issus de la sélection rigoureuse Le Delas, nous vous …
Silvia Federica Boldetti a été élue Championne du Monde 2016 de Pâtisserie pour ses réalisations à base notamment des produits Pariani. Elle nous livre ici une recette utilisant la farine et la pâte de noisettes IGP …
C’est en ce moment chez Le Delas à Rungis ! En provenance de Bretagne et livrés à Rungis en moins de 24 h, nous avons ces jours ci un arrivage ultra frais de poissons pêchés par petits …
Outre les viandes de bœuf françaises, charolaises et normandes, maturées au minimum 21 jours et découpées dans notre Atelier Boucherie, Le Delas vous propose désormais des viandes étrangères d’exception : le boeuf Angus en provenance d'Irlande …
