L’authenticité de confitures artisanales élaborées à base de fruits français et imaginées par un Meilleur Confiturier de France ! Jean-Marie Guilbault, ancien chef étoilé, devenu Maître-Confiturier, est distingué Meilleur Confiturier de France 2011 par l’Ordre des Maîtres Confituriers […]
Nous vous présentons nos meilleurs vœux pour l'année 2018 ! Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions ! Concernant Le Delas, nous allons poursuivre et renforcer nos fondamentaux : • des produits sains, poussés à leur rythme, travaillés naturellement et traditionnellement, • …
La particularité de la truite de Bretagne (et ce qui la rend si différente des truites des autres régions) est d’être élevée en rivières , dans de véritables eaux vives qui évoluent au cours des saisons (température, débit) : …
Nous avons eu la chance d’être invités par notre partenaire l'Institut Culinaire de Paris à une journée de formation à destination des chefs du groupe API Restauration. Au travers de 4 formations par an, une …
Lors d'un voyage avec nos acheteurs à la découverte des lieux de production des meilleurs produits festifs, nous avons eu le plaisir de visiter les huîtres des Parcs Saint Kerber de Cancale, haut lieu des …
AVEC LEURS ARGUMENTS SANTÉ MAIS AUSSI PLAISIR, LES GRAINES ET BAIES S'INVITENT DANS NOS MENUS ! Les graines sont de la famille des oléagineux comme la noisette ou l'amande. Très riches en lipides, principalement en acides gras …
UN CHOCOLAT ÉQUATORIAL PARMI LES PLUS FINS AU MONDE, PUISSANT ET ONCTUEUX, FRUITÉ ET ÉPICÉ, DÉPOURVU D'AMERTUME Présent dès l'origine dans l'histoire de la culture du cacao, l'archipel méconnu de São Tomé & Principe était au …
Que vous recherchiez des produits bruts de grande qualité ou des produits déjà élaborés par les meilleurs professionnels du marché, Le Delas vous apporte une garantie de qualité et des solutions sur-mesure pour élaborer vos …
Retour en images sur la présentation des ingrédients italiens d'exception Pariani, à l'Ecole Ferrandi. Dans l'auditorium de l'Ecole française de gastronomie Ferrandi, Mattia Pariani (PDG de la maison du même nom) et Antoine Boucomont (PDG de …
Poursuivant sans cesse notre recherche de produits d'exception de par le monde, nous vous proposons les nouveautés d'octobre 2017 : le poivre de Kampot le chocolat noir pure origine São Tomé ou encore notre gamme …
Matthieu Garrel nous propose une recette de pigeon ramier à l'image de sa cuisine : une cuisine gourmande de bistrot, à la précision gastronomique. Selon l'originalité qui le caractérise, il nous présente une association osée qui …
La Brujula : une conserverie traditionnelle, mais à la pointe de la modernité, valorisant les trésors de la mer de Galice. Parfaites pour la réalisation de délicieux tapas, ces conserves sont très simples à mettre en place. Joyaux …
Alliant des mets d'exception, Emilien Rouable a réalisé pour Le Delas une entrée où on retrouve la finesse qui caractérise sa cuisine. Le caviar et le chèvre frais s'accordent parfaitement avec l'acidité de l'abricot et le croquant …
Il nous a reçus dans son restaurant La Madeleine à Sens pour nous réaliser cette recette, et bien d'autres compositions gourmandes que nous avons eu le bonheur de déguster... Patrick Gauthier a travaillé pour nous une …
Le Delas importe en direct du Cambodge ce poivre de Kampot, considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, auprès de Sœur Marie-Ange Yoeurng. A l'origine de cette coopérative, Marie-Ange entre dès 11 ans dans un …
