Fidèle cliente de la maison Le Delas, Cécile Puechbroussoux, chef du restaurant « Au Crieur de Vin » à Sens, nous a fait l’amitié de réaliser pour nous une brouillade à la truffe « Tuber Melanosporum », afin d’illustrer notre Catalogue de Noël. Recette […]
À l'occasion du référencement de la gamme d'escargots de Bourgogne Jacot Billey, notre chef conseil a réalisé des escargots de Bourgogne aux petits légumes de Toury sautés. Une entrée savoureuse et très rapide à mettre …
Dans son nouveau restaurant, sa nouvelle "Madeleine" à la pointe de l'île d'Yonne, Patrick Gauthier a réalisé pour le catalogue de Noël Le Delas des Saint-Jacques françaises semi-sauvages contisées, petits navets, poêlée de légumes …
Poursuivant sans relâche sa sélection de produits d'exception aux quatre coins du monde, Le Delas vous propose ce sucre noir en provenance de la région d'Okinawa, au sud du Japon. Sélectionné sur place, auprès des meilleurs …
Notre ami de longue date, Vincent Cugnet, chef du Restaurant "Au Veau Qui Tête" à Rungis, a concocté spécifiquement pour nous ce croustillant de foie gras aux épinards et sa compotée d'oignons à la grenadine, …
À la pointe du chocolat depuis trois générations, la famille Agostoni combine dans ses installations ultra-modernes une totale rigueur et une passion absolue du chocolat. C'est une PME familiale à dimension industrielle, dont les dirigeants sillonnent …
Tout en finesse et sublimant le produit dans l'esprit "Bistronomie" qui caractérise la Cantine du Troquet, ce tartare de filet de canette des Dombes nous a été concocté par Stéphane Bertignac lors de la préparation …
Retrouvez Le Delas au Salon de la Pâtisserie, du 15 au 17 juin 2018, à Paris Porte de Versailles, Hall2.2, stand C10. Nous aurons le plaisir d'être accompagnés des fameux pâtissiers André Stevens (vendredi) et Benoît …
En juin 2018, la maison Le Delas est particulièrement fière d’introduire en exclusivité sur le marché français la gamme de chocolats de la famille Agostoni en Italie. Élaborés avec un soin infini en Italie à partir de cacaos grands crus …
Cuisinier paysan du Quercy Blanc, Patrick Duler produit pour la table du Domaine de Saint-Géry et pour Le Delas des charcuteries de Porc Noir gascon, sans aucun additif. A partir d'un projet d'agrotourisme initié en 1984, …
Partenaire de la maison Le Delas, Sébastien Carmona Porto, chef du Restaurant "Helen" à Paris 8e, nous a fait le plaisir de réaliser son homard de Bretagne sauce Somboon, afin d'illustrer notre Catalogue de …
Au-delà de sa production de charcuteries de porc gascon (voir notre article sur le sujet), Patrick Duler, le cuisinier paysan du Quercy Blanc, produit, pour sa table et pour Le Delas, de la farine de …
Notre chef conseil Le Delas a mis en œuvre pour notre catalogue de Noël un rôti de bœuf Angus aux petits légumes caramélisés du Domaine de Toury . Une recette simple permettant de sublimer les saveurs …
Toujours en quête de produits d'exception, sains et savoureux, nous sommes fiers de vous présenter les produits du Domaine de Saint-Géry, créés par Patrick Duler, cuisinier paysan comme il aime à se définir, mais surtout …
La Minute Recette Le Delas : Carré de porc noir de Bigorre aux 2 pommes et aux 2 aulx Cette nouvelle vidéo vous expose comment réaliser simplement un délicieux carré de porc noir en cuisson lente, …
