La Brujula : une conserverie traditionnelle, mais à la pointe de la modernité, valorisant les trésors de la mer de Galice. Parfaites pour la réalisation de délicieux tapas, ces conserves sont très simples à mettre en place. Joyaux de la gastronomie […]
Alliant des mets d'exception, Emilien Rouable a réalisé pour Le Delas une entrée où on retrouve la finesse qui caractérise sa cuisine. Le caviar et le chèvre frais s'accordent parfaitement avec l'acidité de l'abricot et le croquant …
Il nous a reçus dans son restaurant La Madeleine à Sens pour nous réaliser cette recette, et bien d'autres compositions gourmandes que nous avons eu le bonheur de déguster... Patrick Gauthier a travaillé pour nous une …
Le Delas importe en direct du Cambodge ce poivre de Kampot, considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, auprès de Sœur Marie-Ange Yoeurng. A l'origine de cette coopérative, Marie-Ange entre dès 11 ans dans un …
Toujours à la recherche des meilleurs produits aux quatre coins du monde et de notre belle France, Le Delas vous présente de belles découvertes en ce mois de septembre 2017 : de véritables produits de …
Alliant des mets d'exception, Emilien Rouable a réalisé pour Le Delas un plat où on retrouve la finesse qui caractérise sa cuisine. Un filet de Saint-Pierre avec sa sauce Champagne et caviar, une recette parfaite …
RUCHER BILLARD : UN MIEL DU TERROIR DE LA BEAUCE DONT L'APICULTEUR MAÎTRISE TOUTE LA CHAÎNE DE PRODUCTION DE LA RÉCOLTE AU CONDITIONNEMENT. Avec ses 500 ruches de production, l'équipe de la Ferme Apicole Billard n'a …
FROMABON : FROMAGES AU LAIT CRU DE BREBIS Installée à côté de Millau, la fromagerie artisanale aveyronnaise Fromabon exploite depuis plus de 20 ans le lait de troupeaux de brebis du plateau du Larzac. Issus exclusivement de …
Conciliant terroir tradition et modernité, nous avons adoré cette mise en valeur du foie gras Mitteault par Stéphane Bertignac, tout à fait dans l'esprit de la Cantine du Troquet. Ce foie gras mi cuit est lisse, fondant, …
En ce début juillet 2017, le Champagne Collet, fournisseur et partenaire de Le Delas, recevait une délégation de l'Académie Culinaire de France sur son site d'Ay. La Maison Collet élabore depuis 1921 des champagnes de caractère, authentiques …
Perles d'huile d'olive et de vinaigre exceptionnellement parfumées, aux différents formats pour des dressages originaux. Caviaroli est une entreprise familiale espagnole avant-gardiste en matière de gastronomie. Grâce à une technologie de pointe, elle produit toute une déclinaison de …
Une recette de Chapon roulé aux cèpes en cuisson lente, cèpes fondants et rôtis, accompagnés de châtaignes croustillantes et moelleuses à coeur, et d'un écrasé de pommes de terre aux éclats de noisettes IGP du …
En vedette ce mois de juin 2017 chez Le Delas : - les mini kouglofs "Kaprices de Marie-Antoinette" - la gamme végétarienne et sans gluten GUYADER - le poulpe sélection Le Delas - les perles d'huile et de vinaigre …
CES MINI KOUGLOFS CRÉATIFS, EN VERSION SALÉES ET SUCRÉES, SONT FABRIQUÉS EN ALSACE ET SURGELÉS POUR UNE QUALITÉ DE RESTITUTION GARANTIE. Tout beaux, tout chics et surtout délicieux, ces mini kouglofs sont imaginés et développés par François …
À Beaune, les Etablissements Fallot, riches d’une expérience familiale de plus de 150 ans, fabriquent de façon artisanale des moutardes parmi les plus réputées du marché. L’excellence de leurs produits est liée au procédé de broyage des graines de …
