domaine de toury

Saint-Jacques françaises semi-sauvages contisées, petits navets, poêlée de légumes de Toury par Patrick Gauthier
23 juin 2018

Dans son nouveau restaurant, sa nouvelle « Madeleine » à la pointe de l’île d’Yonne, Patrick Gauthier a réalisé pour le catalogue de Noël Le Delas des Saint-Jacques françaises semi-sauvages contisées, petits navets, poêlée de légumes de Toury… Dans un lieu magistralement […]

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A VOS FOURNEAUX

Le Delas au Sirha 2017 à Lyon du 21 au 25 janvier 2017
9 janvier 2017

A vos agendas  : du 21 au 25 janvier 2017, retrouvez Le Delas sur le salon international du Sirha 2017 à Lyon, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie ! Avec 11 secteurs de …


La Fondation Le Delas lance un projet conjoint avec Ferrandi et l’ENSAD
18 octobre 2016

Créée il y a deux ans, la Fondation Le Delas a pour objet le rapprochement entre le monde de la gastronomie et celui de la création artistique. Elle met en oeuvre des projets associant ces deux …


Le printemps est arrivé au Domaine de Toury
16 juin 2016

Enfin le printemps arrive avec ses premiers rayons de soleil bien tardifs cette année ! Et, au Domaine de Toury, le jardin-potager des grands chefs de cuisine créé par Antoine Boucomont, PDG de Le Delas, livre …


Filet de hareng Label Rouge pommes à l’huile
12 mai 2016

Nous vous proposons ici ce classique exécuté simplement avec les Filets de hareng fumé doux à l'huile d'olive Label Rouge JC DAVID. Fumés traditionnellement au feu de bois, c'est une valeur sure pour une entrée inratable, …


Mini cocotte de canard confit aux petits légumes
22 avril 2016

Bien au chaud et prête pour le service ... ⇒ une cocotte colorée et délicieusement parfumée ! Réalisée avec des carottes et topinambours du Domaine de Toury ! A vos fourneaux !   Ingrédients (pour 10 personnes) 2 cuisses de canard …


Le Domaine de Toury : l’agriculture, par amour du goût
6 avril 2016

Il y a, entre la Loire et l’Allier, un lopin de terre préservé où trouve encore à exister le vrai goût des choses... Bienvenue sur le Domaine de Toury : une propriété familiale vieille de …


Le Domaine de Toury vu par Castalie
27 février 2016

Un grand merci à Castalie pour cet article qui a si bien retranscrit les valeurs de Le Delas et du Domaine de Toury ! "Dirigeant de Le Delas à Rungis, Antoine Boucomont se définit comme un « noble …