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Mini cocotte de canard confit aux petits légumes

22 avril 2016

Cocotte de canard confit aux petits légumesBien au chaud et prête pour le service …

⇒ une cocotte colorée et délicieusement parfumée !

Réalisée avec des carottes et topinambours du Domaine de Toury !

A vos fourneaux !

 

Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 2 cuisses de canard confites
  • 20 choux de Bruxelles
  • 500g de carottes nantaises du Domaine de Toury
  • 400g de topinambours du Domaine de Toury
  • 300g de pomme de terre vitelotte
  • 400g d’échalotes
  • 1 branche de thym

Vos ingrédients en un clic chez Le Delas en cliquant ICI

 

Préparation

  • Faire revenir les topinambours et les carottes dans du beurre et de l’huile d’olive. Les cuire 5mn.
  • Ajouter les autres légumes et le thym, assaisonner et cuire 20mn avec 300 ml de bouillon de légumes.
  • Poêler le canard et dresser.

 

L’accord parfait

Accompagnez ce plat d’un Hautes Côtes de Beaune.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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