Bien au chaud et prête pour le service …
⇒ une cocotte colorée et délicieusement parfumée !
Réalisée avec des carottes et topinambours du Domaine de Toury !
A vos fourneaux !
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 2 cuisses de canard confites
- 20 choux de Bruxelles
- 500g de carottes nantaises du Domaine de Toury
- 400g de topinambours du Domaine de Toury
- 300g de pomme de terre vitelotte
- 400g d’échalotes
- 1 branche de thym
Vos ingrédients en un clic chez Le Delas en cliquant ICI
Préparation
- Faire revenir les topinambours et les carottes dans du beurre et de l’huile d’olive. Les cuire 5mn.
- Ajouter les autres légumes et le thym, assaisonner et cuire 20mn avec 300 ml de bouillon de légumes.
- Poêler le canard et dresser.
L’accord parfait
Accompagnez ce plat d’un Hautes Côtes de Beaune.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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