Le Domaine de Toury vu par Castalie

Un grand merci à Castalie pour cet article qui a si bien retranscrit les valeurs de Le Delas et du Domaine de Toury !

« Dirigeant de Le Delas à Rungis, Antoine Boucomont se définit comme un « noble épicier » qui a pour mission de trouver les meilleurs produits pour ses clients, les cuisiniers.

Par « meilleurs », il n’entend pas les plus chers, mais ceux qui ont un goût authentique. Dans son domaine de Toury, deux hectares sont entièrement consacrés aux cultures maraîchères et deux cents variétés y sont présentes. Elles sont cultivées sans herbicide, fongicide, pesticide ; uniquement de l’eau, juste si elle est nécessaire au moment des semis et du fumier naturel.

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