Fast food ou Restaurant à emporter, le click and collect restera une tendance forte !
18 mars 2021

Fast food ou Restaurant à emporter, le click and collect et la vente à emporter sont à leur apogée et resteront une tendance forteComment adapter son restaurant au click and collect ? Ce phénomène de click and collect et de […]

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PLEIN FEUX

L’Asperge BIO des Landes du Domaine d’Uza est arrivée !
18 mars 2021

Choisissez l'excellence : une asperge BIO d'une qualité et d'une régularité exceptionnelles !   L'aspergeraie du Domaine d'Uza est récente. Elle a été créée sur un sol forestier après la tempête de 2009. C’est la plus grande exploitation …


Foie Gras Langoustines aux saveurs exotiques
23 septembre 2020

La brigade des "Vendanges" a réalisé pour notre catalogue de Noël Le Delas un étonnant et savoureux Foie gras Langoustines aux saveurs exotiques, en direct du Marché de Rungis... une très belle réalisation entre terre …


Trilogie de homard bleu frais : ravioles, velouté, écume
17 septembre 2020

Idéalement situé à Rungis, à proximité du marché de Rungis, Pascal Dufournaud et Benjamin Boullais nous ont fait le plaisir de réaliser pour le catalogue de Noël Le Delas sa trilogie de Homard bleu... un …


LE DELAS ACTU | Mars 2020
2 mars 2020

Mars 2020 chez Le Delas Après le dîner préparé par nos soins en janvier pour vous faire découvrir les fonds et jus exceptionnels Bonemasters, nous avons eu le plaisir d'organiser lundi 24 février un nouveau dîner …


Dîner à la découverte des grands sakés d’Hiroshima
26 février 2020

Une vingtaine de chefs nous ont fait le plaisir de participer au dîner découverte autour des grands sakés d'Hiroshima organisé par Le Delas lundi 24 février au Restaurant L'assiette, Paris 14e. Merci à tous pour …


Joue de boeuf marinée au saké, légumes de Toury
24 février 2020

  Lors de notre dîner à la découverte des grands sakés d'Hiroshima, au Restaurant l'Assiette, le lundi 24 février 2020, l'une des recettes présentée a rencontré un vif succès, notamment auprès de Patrick Gauthier (La Madeleine …


Pain d’épices artisanal à la coupe
4 février 2020

Pain d'épices artisanal de Rocamadour, moelleux et consensuel, en grands formats adaptés à tous les usages en cuisine ou en laboratoires.     La production de miel et sa transformation en pain d'épices est une réelle tradition pour …


LE DELAS ACTU | Février 2020
3 février 2020

Février 2020 chez Le Delas Ce qui nous différencie d'un grossiste traditionnel, ce sont nos 50 ans de savoir-faire pour dénicher sans cesse les meilleurs produits de chaque univers culinaire, notre passion pour l'essence même de …


Huiles de graines du Moulin de la Veyssière
21 janvier 2020

Pressées à la meule de silex comme au milieu du 19e siècle, ces huiles de graines du Périgord offrent des saveurs exceptionnelles Huiles de noix, de noisettes ou d'amandes sont produites avec fierté depuis 1857 par …


Charcuterie du Cantal Le Cayrolais
13 janvier 2020

Un siècle d'expérience pour cette charcuterie traditionnelle du Cantal travaillant des porcs élevés en région Dans le village de Cayrols, dans le sud-ouest du Cantal, Le Cayrolais est une petite entreprise installée depuis 1908 qui a reçu …


LE DELAS ACTU | Janvier 2020
3 janvier 2020

Janvier 2020 chez Le Delas Notre année 2019 s'est terminée en beauté avec le tirage au sort de son grand jeu "50 ANS". Monsieur Thierry Rouland de la maison Keller à Éole-en-Beauce (28) a remporté le Renault …


Le Comptoir des Légumes
20 décembre 2019

La solution de légumes BIO préparés pour la cuisine gastronomique. Laver, couper et cuire les légumes prend du temps ... et les légumes préparés sont rarement de bonne qualité gustative. À partir de ce constat simple, …


Recettes de Kimchi Coréen par Monsieur Nam Ho-Sup, chercheur coréen
17 décembre 2019

Monsieur Nam Ho-Sup Directeur d'une ferme agricole traditionnelle située dans les montagnes de la région de Yeong Yang en Corée, Monsieur Nam Ho-sup mène en parallèle des recherches sur l'élaboration du Kimchi et de vinaigres fermentés …


Escalope de veau grillée avec glace de veau Bonemasters
27 novembre 2019

Escalope de veau grillée à la glace de veau Bonemasters Ce plat met en valeur tout la délicatesse et les saveurs du veau. Cette côtelette de veau grillée est fraîche, parfumée et sublimée par les saveurs …