De saison, la fraise gariguette est de retour sur le MIN de Rungis et dans nos assiettes !
Variété française la plus précoce, la fraise Gariguette annonce le début de printemps. Cette année, elle a bénéficié d’un ensoleillement hivernal exceptionnel qui sublime ses qualités gustatives habituelles.
Calibrées ou non, elles sont disponibles chez Le Delas au kilo ou par barquette de 250g.
![La fraise gariguette](http://ledelasblog.com/wp-content/uploads/2016/04/IMG_9982-1024x683.jpg)
Les fraises gariguettes sont de retour !
Idée recette : Une soupe de fraise gariguette à la menthe
Facile à préparer… à l’avance sur le service, un dessert de saison tout en fraîcheur !
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 1,5 kg de fraises gariguettes
- 3 c à soupe de citron pressé
- 20 à 30 feuilles de menthe selon leurs dimensions
- 4 à 5 c à soupe de sucre de raison liquide (Exose ou Exose vieille barrique pour une saveur plus corsée)
Vos ingrédients en un clic chez Le Delas en cliquant ICI
Réalisation
- Laver, équeuter les fraises
- Réserver 10 fraises et de petites feuilles de menthe pour le dressage.
- Mixer la moitié des fraises, détailler en brunoise l’autre moité. Rassembler.
- Ciseler finement les feuilles de menthe et presser le citron
- Ajouter aux fraises le jus de citron, le sirop de sucre et la menthe.
- Réserver 2h au frais
- Dresser en ajoutant une fraise en lamelles et un petit bouquet de menthe
L’accord parfait
Accompagnez ce plat d’un champagne rosé.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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