De saison, la fraise gariguette est de retour sur le MIN de Rungis et dans nos assiettes !
Variété française la plus précoce, la fraise Gariguette annonce le début de printemps. Cette année, elle a bénéficié d’un ensoleillement hivernal exceptionnel qui sublime ses qualités gustatives habituelles.
Calibrées ou non, elles sont disponibles chez Le Delas au kilo ou par barquette de 250g.
Les fraises gariguettes sont de retour !
Idée recette : Une soupe de fraise gariguette à la menthe
Facile à préparer… à l’avance sur le service, un dessert de saison tout en fraîcheur !
Ingrédients (pour 10 personnes)
- 1,5 kg de fraises gariguettes
- 3 c à soupe de citron pressé
- 20 à 30 feuilles de menthe selon leurs dimensions
- 4 à 5 c à soupe de sucre de raison liquide (Exose ou Exose vieille barrique pour une saveur plus corsée)
Vos ingrédients en un clic chez Le Delas en cliquant ICI
Réalisation
- Laver, équeuter les fraises
- Réserver 10 fraises et de petites feuilles de menthe pour le dressage.
- Mixer la moitié des fraises, détailler en brunoise l’autre moité. Rassembler.
- Ciseler finement les feuilles de menthe et presser le citron
- Ajouter aux fraises le jus de citron, le sirop de sucre et la menthe.
- Réserver 2h au frais
- Dresser en ajoutant une fraise en lamelles et un petit bouquet de menthe
L’accord parfait
Accompagnez ce plat d’un champagne rosé.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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