Retrouvez Le Delas au Salon de la Pâtisserie, du 15 au 17 juin 2018, à Paris Porte de Versailles, Hall2.2, stand C10. Nous aurons le plaisir d’être accompagnés des fameux pâtissiers André Stevens (vendredi) et Benoît Castel (samedi). […]
Cuisinier paysan du Quercy Blanc, Patrick Duler produit pour la table du Domaine de Saint-Géry et pour Le Delas des charcuteries de Porc Noir gascon, sans aucun additif. A partir d'un projet d'agrotourisme initié en 1984, …
Au-delà de sa production de charcuteries de porc gascon (voir notre article sur le sujet), Patrick Duler, le cuisinier paysan du Quercy Blanc, produit, pour sa table et pour Le Delas, de la farine de …
DOUX, ORIGINAL, DIGESTE, ET VÉRITABLE ALICAMENT, L'AIL NOIR A DÉCIDÉMENT TOUT POUR PLAIRE ! 100% naturel, cet ail noir est produit en Castille à partir d'ail violet IGP "Ajo Morado de Las Pedroñeras" selon un processus de fermentation …
MARGUERITE DU PRÉ : LÉGER, ONCTUEUX ET RAFRAICHISSANT, UN YAOURT GLACE FOISONNÉ 100% NATUREL, SANS MATIÈRE GRASSE NI ARTIFICES ! Produit à partir du lait de la Ferme des Peupliers en Normandie et d'ingrédients exclusivement BIO, ce …
UNIQUE ET EXCLUSIVE, UNE HUÎTRE PLATE BELON DE LA BAIE DE QUIBERON, ENGRAISSÉE SUR CORDE POUR UN TAUX DE CHAIR EXCEPTIONNEL ET UNE SAVEUR FINE ET LONGUE EN BOUCHE. Le dernier gisement d'huître plate belon se situe …
L'ajvar, une recette typique des balkans ! Derrière ce nom étrange, qui se prononce "ayvar", se cache une compotée de poivrons rouges grillés, pimentée ou non. Originaire de la Serbie et de la Macédoine, il est …
UN PROCESS TRADITIONNEL MIS EN ŒUVRE PAR UN GRAND GROUPE ESPAGNOL DANS DES INSTALLATIONS ULTRA-MODERNES POUR UNE QUALITÉ CONSTANTE ET UNE TRAÇABILITÉ TOTALE. Depuis 75 ans, le groupe Jorge est l'un des acteurs majeurs du marché …
MILLÉSIMÉES, EN SÉRIES LIMITÉES À COLLECTIONNER, CES BOÎTES ORNÉES PAR DES ARTISTES CONTEMPORAINS LOCAUX RÉVÈLENT UN PRODUIT D'EXCEPTION QUI SE BONIFIE DANS LE TEMPS. Conserverie familiale installée sur le port de Saint-Guénolé, à la pointe du …
LES FRUITS DU SUD DE LA FRANCE, CHOISIS POUR LEUR SAVEUR ET CUEILLIS À MATURITÉ, DISPONIBLES EN TOUTE SAISON SANS ADDITIFS ET SANS SUCRE AJOUTÉ. Jeune entreprise montpelliéraine, "Il était un fruit" propose des fruits du …
Des pâtes fermières, 100% blé dur d'Ile de France, issues d'une culture raisonée et séchées à basse température pour un vrai goût de céréales Sur son exploitation en Essonne, à Saint-Cyr-la-Rivière, Martial Marchaudon a pris en …
L'authenticité de confitures artisanales élaborées à base de fruits français et imaginées par un Meilleur Confiturier de France ! Jean-Marie Guilbault, ancien chef étoilé, devenu Maître-Confiturier, est distingué Meilleur Confiturier de France 2011 par l'Ordre des …
La particularité de la truite de Bretagne (et ce qui la rend si différente des truites des autres régions) est d’être élevée en rivières , dans de véritables eaux vives qui évoluent au cours des saisons (température, débit) : …
Nous avons eu la chance d’être invités par notre partenaire l'Institut Culinaire de Paris à une journée de formation à destination des chefs du groupe API Restauration. Au travers de 4 formations par an, une …
Lors d'un voyage avec nos acheteurs à la découverte des lieux de production des meilleurs produits festifs, nous avons eu le plaisir de visiter les huîtres des Parcs Saint Kerber de Cancale, haut lieu des …
