L’été approche et avec lui, une soudaine envie de légèreté. Rien de mieux pour cela que de revisiter les recettes à base de poisson pour composer vos menus. Le Delas a sélectionné pour vous le rouget barbet de l’île d’Yeu, […]
Le Porc Capelin du Cantal, un porc haut de gamme de tradition de nos régions ! A l’heure où le porc industriel représente 95 % de la consommation nationale, Le Delas a sélectionné pour vous une viande issue de …
Ce n’est sans doute pas le fruit du hasard si c’est au début des années folles que la Maison Collet voit le jour. Depuis 1921, cette grande maison produit des champagnes de caractère, authentiques et élégants… …
Bonne nouvelle, la pêche et la nectarine arrivent sur le MIN de Rungis en provenance du Maroc. Belles et savoureuses, il faut privilégier pour le moment les petits calibres qui offrent l'avantage d'un très bon …
Voici revenu le mois de mai et les premiers rayons de soleil réveillent nos envies de terrasses ensoleillées, de fraicheur et ... de glaces ! Le Delas a sélectionné pour vous les exceptionnelles glaces italiennes GIOLITO, créées …
Selon Alfred de Musset, un ami est comme un melon. Il faut en essayer plusieurs avant d'en trouver un bon ! Comme tout adage, il appelle la contradiction, car bien choisi, votre melon sera savoureux à …
Une jolie recette de la mer avec ce panaché de poissons, simple à réaliser, avec un dressage surprenant ! Accompagnée d'un mélange coloré de 3 riz de Camargue savoureusement liés au beurre. Ingrédients (pour 10 personnes) 200g …
Lundi 25 avril 2016 > Nous suivons notre client François Pasteau dans sa rencontre avec les pêcheurs de Granville. François Pasteau, chef et fondateur de l'Epi Dupin dans le 6e arrondissement de Paris, propose une cuisine …
L'ail des ours, ou ail des bois nous enivre au début du printemps d’une odeur légère d’ail. Ses premières feuilles apparaissent entre février et mars; ses boutons floraux vers le mois d’avril. C’est à cette …
Mardi 19 avril 2016 a eu lieu l'épreuve "Professionnels d'Europe" du Concours Olivier Roellinger dans les locaux parisiens de l'école FERRANDI en présence de Olivier Roellinger, Chef des Maisons de Bricourt à Cancale et Vice-Président de Relais …
Parmi les trésors de saison, une authentique morille "blonde" française s'offre à vous sur les étals du MIN de Rungis. Rare et très parfumée, cette variété française du champignon se cuisine le plus simplement possible pour …
Le soutien Le Delas Antoine Boucomont, PDG de Le Delas, s’exprime quant au soutien apporté au concours Olivier Roellinger : « La préservation des ressources devraient être au cœur des préoccupations des professionnels. Le Delas exploite une ferme en …
Il y a, entre la Loire et l’Allier, un lopin de terre préservé où trouve encore à exister le vrai goût des choses... Bienvenue sur le Domaine de Toury : une propriété familiale vieille de …
FORTVILLE : Authentiques crèmes fraîches, fromages blancs et desserts fermiers en conditionnements adaptés aux professionnels. La marque FORTVILLE de chez GAEC La Laitière était présente le 17 mars dernier chez Le Delas pour une présentation de ses …
Quel est le point commun entre un maître artisan français spécialiste de la terrine et Socrate ? Cela a tout l’air du début d’une histoire drôle, mais il n’en est rien : le sujet est même on ne …
