Oeuf cocotte au comté

L’oeuf cocotte : un grand classique, simple, efficace, impossible à rater … et très savoureux !

Surtout exécuté avec un comté 18/24 mois qui libère tous ses arômes !

A vos fourneaux !

Ingrédients

• 1/2 l de crème liquide
• 10 œufs des prairies
• 200 g de beurre
• 100g de comté
• Fleur de sel de Camargue
• Poivre de Phu-Quoc

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Préparation

• Faire réduire à la crème de moitié. Saler, poivrer.
• Faire fondre le beurre, verser une cuiller à soupe de beurre fondu dans chaque cocotte, puis 3 cuillers à soupe de crème réduite.
• Casser un œuf dans chaque cocotte, puis les chemiser avec des lamelles de comté.
• Passer au four 7 minutes à 200°C.
• Rectifier l’assaisonnement.

Accord mets/vin

Accompagnez ce plat d’un vin Graves David.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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